作り方

1. ジャガイモは皮を剥いて1cm幅の細切りにする。エビは殻を剥き背中に切り込みを入れて背わたを取る。
2. 白ネギ、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
3. 1の水気を拭いたジャガイモとエビに片栗粉をつけて多めの油で揚げ、一旦取り出す。
4. 3のフライパンに、2のニンニクとショウガを炒め、香りが出てきたら、Aを加えてさっと煮る。3のジャガイモとエビを加えてさらに煮込む。
5. 水気が少なくなってきたら、2の白ネギを加えて少し煮込む。
6. 器に盛り付けてできあがり。