ピーマンのきんぴら
JA周桑女性部 吉井支部
材料（2～3人分）
| ピーマン | 5個 |
|---|---|
| ニンジン（小） | 1本 |
| エノキ | 1袋 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| Ａ | |
| ちりめん | 大さじ4 |
| 白ゴマ | 大さじ2 |
| かつお節 | 適量 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1本分 |
| Ｂ | |
| 砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
- ピーマンとニンジンを千切りにする。フライパンにゴマ油を入れてさっと炒める。
- エノキは石づきを切り落として半分に切る。Aの材料と一緒に1のフライパンに入れてさらに炒める。
- 2にBを加えて、汁気がなくなるまで炒める。
- 器に盛りつけてできあがり。
