作り方

1. ナスは、皮に切り込みを縦に浅く4～5本入れ、グリルに入れて時々回しながら中が柔らかくなるまで約10分焼く。皮を剥いてヘタを切り落とし、横半分に切る。
2. ミョウガは小口切りにし、青ジソは縦半分に切って横に細切りにする。ザルに入れて流水でほぐし洗いをし、水気をよく切る。
3. 鍋にだし汁を入れて煮立て、Aを入れて調味する。
4. 器に1→3の順に入れ、2をのせてできあがり。