作り方

1. 木綿豆腐にAを加えてすり鉢ですり合わせる。
2. 柿は上部をやや厚めに切り落とす。下部は果肉をスプーンなどでくり抜いて種を除いて刻み、1に加えて混ぜ合わせる。
3. 2の下部の果肉を取り除いた柿を器にして、2を盛り付けて、上部の柿の蓋を飾ってできあがり。