作り方

下準備：おこめんは半分に切り、沸騰した湯で2分間茹でる。

1. 豚バラ肉は1cm幅に切る。玉ねぎ、ニンジンは細切りに、アスパラガスと青ネギの白い部分は斜め切りにする。
2. 中火で熱したフライパンに米油を引き、①を入れて炒め、塩コショウを振る。おこめんを加えてさっと混ぜる。Aを入れて全体にからめ、皿に取り出しておく。
3. ボウルに卵を入れ、Bを加えてよく混ぜる。
4. 1人分ずつ作る。フライパンに米油（分量外）を引き、③を流し入れて半熟状態になるまで焼き、②を真ん中に乗せて両方から包み、裏返して中火で少し焼く。
5. ④を皿にのせ、お好みソースとマヨネーズをかけ、小口切りにした青ネギをちらすと出来上がり。